"Der TW15"
Dieses kleine Fettbackgerät für die Backstube ist ideal für den kleinen Handwerksbetrieb. Mit diesem System die altbewährte Frische des Siedegebäckes zurück in den Alltag bringen.
Das TW15 heizschlangenlose Fettbackgerät ist für 15 Berliner, mit einer Stundenleistung von 150 Stück. Es ist leicht zu bedienen und optimal für den täglichen Gebrauch.
Bei diesem hochwertigem Fettbackgerät benötigen Sie eine Fettmenge von 5 Kg bis 6 Kg.
Durch das heizschlangenlose System wird weniger Fett und weniger Energie benötigt als bei gleich großen, herkömmlichen Fettbackgeräten mit Heizschlangen.
Das 15er Fettbackgerät besitzt einen Kaltzonenkanal, in dem sämtliche Panaden und Schwebeteilchen zwischengelagert werden können.
Mittels eines Panadenschiebers können alle anfallenden Backrückstände bis zur nächsten Fettfilterung in den Kaltzonenkanal geschoben werden.
Durch das Einlagern der Schwebe- und Sinkteilchen wird eine Verbrennung des Fettes vermindert und dadurch eine Verlängerung der Frischequalität und Genussfähigkeit des Fettes erzielt.
Der Fettablasshahn, sowie die Thermostatregler befinden sich seitlich am Gerät und können beim Arbeiten nicht stören.
Das Abtropfblech wird nach hinten weg angehängt. Es dient zur Abtropffläche der gebackenen Berliner und zur Rückführung des Siedefettes.
Die Teiglinge werden in die mehlfreien Gärgutträger eingesetzt, die Teigrohlinge sind ohne Mehl in die Box zu setzen (gefroren oder frisch). Durch das mehlfreie System werden keine weiteren Fremdstoffe ins Fett gebracht.
