"Das TW20-ED"
"die Frischepfanne für den täglichen Gebrauch"
Dieses kleine, fahrbahre Fettbackgerät für die Backstube ist ideal für den kleinen Handwerksbetrieb. Mit diesem System die altbewährte Frische des Siedegebäckes zurück in den Alltag bringen.
Das TW20 heizschlangenlose Fettbackgerät ist für 20 Berliner bzw. Krapfen, mit einer Stundenleistung von 200 Stück. Es ist leicht zu bedienen und optimal für den täglichen Gebrauch.
Bei diesem hochwertigem Fettbackgerät benötigen Sie eine Fettmenge von rund 7,5 Kg bis 10 Kg.
Durch das heizschlangenlose System wird weniger Fett und weniger Energie benötigt als bei gleich großen, herkömmlichen Fettbackgeräten mit Heizschlangen.
Das 20er Fettbackgerät besitzt einen Kaltzonenkanal, in dem sämtliche Panaden und Schwebeteilchen zwischengelagert werden können.
Mittels eines Panadenschiebers können alle anfallenden Backrückstände bis zur nächsten Fettfilterung in den Kaltzonenkanal geschoben werden.
Durch das Einlagern der Schwebe- und Sinkteilchen wird eine Verbrennung des Fettes vermindert und dadurch eine Verlängerung der Frischequalität und Genussfähigkeit des Fettes erzielt.
Eine leichte Bedienung ist durch das digitale Display mit Temperatur- und Zeitanzeige gegeben.
Das einfache Handling erfolgt durch das Drehen der Berliner. Beim Wendekorb werden mit nur einer Handbewegung alle 20 Berliner im Fettbackgerät gewendet.
Die Teiglinge werden in die mehlfreien Gärgutträger eingesetzt, die Teigrohlinge sind ohne Mehl in die Box zu setzen (gefroren oder frisch). Durch das mehlfreie System werden keine weiteren Fremdstoffe ins Fett gebracht.
Die Highlights des TW20-ED:
> heizschlangenlose Backtechnik
> weniger Fett als bei herkömmlichen Fettbackgeräten
> weniger Energiekosten als bei herkömmlichen Fettbackgeräten
> längere Qualitäts- und Genussfähigkeit des Fettes
> einfaches Handling
> täglich frische Ware
