"Das W36-E"
"Ein Fettbackgerät für den täglichen Gebrauch"
Ein Fettbackgerät für 36 Berliner mit heizschlangenloser Backtechnik zum täglichen Gebrauch macht es möglich, die altbewährte Frische der Siedegebäcke zurück in den Alltag zu holen.
Das ideale Fettbackgerät für den mittelständigen Handwerksbetrieb.
Das W36 heizschlangenlose Fettbackgerät ist ein fahrbares Backstubengerät für 36 Berliner bzw. Krapfen mit einer Stundenleistung von 360 Stück. Es ist leicht zu bedienen und ideal für den täglichen Gebrauch.
Bei diesem hochwertigem Fettbackgerät benötigen Sie eine Fettmenge von rund 12,5 Kg bis 18 Kg.
Durch das heizschlangenlose System wird weniger Fett und weniger Energie benötigt als bei gleich großen, herkömmlichen Fettbackgeräten mit Heizschlangen.
Das 36er Fettbackgerät besitzt einen Kaltzonenkanal, in dem sämtliche Panaden und Schwebeteilchen zwischengelagert werden können.
Mittels eines Panadenschiebers können alle anfallenden Backrückstände bis zur nächsten Fettfilterung in den Kaltzonenkanal geschoben werden.
Durch das Einlagern der Schwebe- und Sinkteilchen wird eine Verbrennung des Fettes vermindert und dadurch eine Verlängerung der Frischequalität und Genussfähigkeit des Fettes erzielt.
Eine leichte Bedienung ist durch das digitale Display mit Temperatur- und Zeitanzeige gegeben.
Das Drehen der Berliner erfolgt durch eine Wendemechanik - der Wendekorb wird mit nur einer Handbewegung in Bewegung gesetzt und alle 36 Berliner werden im Fettbackgerät gewendet.
Nach Beendigung des Backvorgangs ertönt ein Warnsignal. Durch eine Reling kann der Wendekorb mühelos aus dem Fett gezogen und über der Abtropfzone abgesetzt werden. Die gebackenen Berliner können schlussendlich abgesetzt und der Wendekorb kann wieder über die Reling zurück in das Fettbackgerät geschoben werden.
Das Einlegen der Teiglinge erfolgt durch die mehlfreien Gärgutträger, über den Einlegefix (Einlegegestell für KippFix-Gärgutträger) wird dieser über die Pfanne gesetzt.
Die Teigrohlinge werden in die mehlfreien Gärgutträger eingesetzt, die Teigrohlinge sind ohne Mehl in die Box zu setzen (gefroren oder frisch). Durch das mehlfreie System werden keine weiteren Fremdstoffe ins Fett gebracht.
Die Highlights des W36-E:
> heizschlangenlose Backtechnik
> weniger Fett als bei herkömmlichen Fettbackgeräten
> weniger Energiekosten als bei herkömmlichen Fettbackgeräten
> längere Qualitäts- und Genussfähigkeit des Fettes
> einfaches Handling
> täglich frische Ware
